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    食品安全檢查技術—無處不在的PCR技術之食品檢測

    2022-08-26 16:32:01

      從火鍋、螺螄粉、烤肉等大餐,到面包,餅干,辣條等即食小零食,再到米、面、糧、油、調味料等食物原材料,如何確定我們吃到嘴里這些食物是不是健康、安全的呢,廠家都是如何對產品質量進行檢測和把控的呢?在食品安全備受關注的今天,PCR技術(聚合酶鏈式反應技術)可是幫了食品檢測工作的大忙!

      首先PCR技術可以實現對轉基因食品的快速檢測。轉基因食品已經成為了當前人們餐桌的主要的食物之一,但是其安全性還是備受爭論,而PCR技術可以對大豆、玉米等轉基因食品的成分進行定性定量分析,明確其成分組成,評估安全性,打消人們對成熟、合格轉基因食品的誤解與疑慮。

      另外PCR技術還可以檢測食品成分。雖然食品包裝上有營養成分表,但難免存在虛標的情況,PCR技術可以對食物營養成分和含量進行檢測,也可以檢測肉制品是否存在其他動物源成分,準確指導我們按照自身需求選購產品,避免上當受騙。

      PCR技術還可以檢測食品中的微生物菌群,也就是大腸桿菌、沙門氏菌等對人體有害,致病性的細菌。提取食物中的基因、與特定引物結合后擴增特定DNA,即使含量超低,也難逃PCR技術的“法眼”,靈敏度高,準確性高,特異性好!

      PCR技術可謂是食品檢測領域的必要法寶,pcr行業中主打的PCR產品種類眾多,包含普通PCR和Real time PCR全系列產品,Taq酶Buffer、Taq酶預混液、熱啟動Taq DNA聚合酶、cDNA第一鏈合成逆轉錄試劑盒等近20種產品供您選擇,為您提供準確可靠的核酸檢測產品。


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